|
|
Krokante Torentjes Met Perenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 liter droge witte wijn, 6 eetlepels poedersuiker, 1 pijpje kaneel, 2 kleine stevige handperen, 25 gram boter, 2 vellen filodeeg, 1/4 liter Bulgaarse yoghurt, 1/2 liter slagroom, 2 zakjes slagroomversteviger, 3 eetlepels nougatine.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de wijn met de suiker en het pijpje kaneel aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Schil en halveer de peren. Verwijder de klokhuizen. Leg ze direct in de wijn, breng de wijn tegen de kook aan en laat de peren op een laag vuur 10 minuten pruttelen. Laat ze in de wijn afkoelen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Smelt de boter. Knip de vellen filodeeg elk in 6 vierkante stukken (min of meer). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met gesmolten boter en strooi er de rest van de poedersuiker over. Bak ze in de hete oven in enkele minuten goudbruin en laat ze vervolgens afkoelen. Klop met de mixer de yoghurt met de slagroom, 6 eetlepels van het perenkookvocht en slagroomversteviger tot het mengsel luchtig en dik is. Spatel de nougatine erdoor. Leg op 4 borden een velletje gebakken filodeeg, schep er een flinke lepel van de mousse op. Stapel er nog 2 velletjes deeg met daartussen perenmousse bovenop. Bestrooi het dessert met poedersuiker.
|
|
|